食品学院2015年学术报告(九)

时间:2015-06-15浏览:230

时间:2015年6月16日上午10:30-12:00
地点:食品学院三楼会议室
主办单位:竞彩篮球APP食品学院
报告题目(一):食品科学研究中的一些问题与认识
报告专家简介:
  叶兴乾,男,博士,浙江大学食品与营养系教授,博士生导师。食品科学与工程一级学科负责人,浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长,浙江省农产品加工技术研究重点实验室主任,浙江省食品加工技术与装备工程中心主任,农业部农产品贮藏过程风险评估实验室(杭州)主任,浙江大学农产品贮藏加工与装备研究中心常务副主任,浙江省“151”重点人才,科技部农产品加工专家,农业部农产品质量安全风险评估专家委员会委员,浙江省农产品加工重大科技专项专家组组长。中国食品学会果蔬加工分会常副理事长,浙江省园艺学会副理事长,浙江省食品学会副理事长,中国农学会农产品加工分会常务理事。
1985年硕士毕业留校从事农产品加工,先后参加果蔬罐头良种选育、果汁加工等轻工业部和农业部的课题。30多年来,主持国家自然科学基金、863重点、科技支撑3项,子项目6项,浙江省重大攻关和省长基金3项,国家计委项目1项。发表论文200多篇,其中SCI论文80篇,总他引150多次。主编《果蔬加工工艺学》1本,参编6本,出版《柑橘加工与综合利用》、《果品加工》等著作4本,参加《中国农业百科全书》编写。获部级一等奖2项,省级和国家级协会二等奖6项,拥有发明专利22项。主持开发牛奶成份快速分析仪属国内首创,现已成为我国普及量最大的低价位牛奶成份分析仪。主持的杨梅加工技术,成功开发了杨梅NFC果汁及发酵干红酒,实现杨梅的大规模加工,处于国领先水平。

 

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